Sin gluten

Brócoli cremoso al curry con pasta sin gluten

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pasta-brocoli

El brócoli es considerado como uno de los vegetales que aportan mayor cantidad de nutrientes a nuestra dieta, por lo que se recomienda ampliamente incluirlo en sopas, ensaladas, guarniciones y platillos diversos.
¡Aprende a cocinar una deliciosa pasta sin gluten con este maravilloso vegetal!

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta sin gluten.
  • 650 gramos de brócoli (sólo los floretes)
  • 2/3 taza aceite oliva
  • 6 dientes de ajo muy finamente cortados
  • ¼ pieza de cebolla morada en cubitos finos
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 250 gramos de champiñones rebanados
  • 300 gramos de calabacita rallada finamente
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena o curry
  • 6 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1/8 cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • ½ taza de parmesano rallado fresco opcional o levadura nutricional

Preparación:

  1. En una cacerola coloque el aceite, añada el ajo, la cebolla
  2. Cocine hasta que esté transparente la cebolla
  3. Incluya el brócoli, pimiento, champiñones y calabacín.
  4. Cuando los vegetales estén al dente apague el fuego y apártelos
  5. En otra olla cocine la pasta que quede al dente
  6. Cuele la pasta cuando esté lista y colóquela en un refractario de vidrio
  7. Vierta sobre ésta los vegetales cocidos al dente,
  8. Espolvoree las semillas de sésamo, ¼  taza de aceite de oliva y parmesano rallado, pimienta molida y albahaca picada fresca.
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