Ingredientes
- ½ taza de aceite de canola
- 1 taza de néctar de agave light
- 2 tazas de puré de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 3 tazas de harina de buckwheat o 3 tazas de harina de maíz para panqué o mitad y mitad
- ¾ cucharadita de goma xanthan
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ cucharadita de sal
- 1 manzana granny Smith pelada y cortada en cubos 1 ½ taza aprox
Preparación
- Precalentar el horno a 350 F
- Alinear molde de muffins con 12 capacillos
- En el bowl combinar aceite de canola agave néctar, mezclar agregar puré de manzana, vainilla y canela, mezcle por 20 segundos
- En otro bowl combine harina de buckwheat, goma xanthan, bicarbonato de sodio y sal
- Añada los ingredientes secos a los húmedos solo hasta combinar por 20 segundos
- Incorporar las manzanas
- Llenar con la masa los capacillos
- Hornear a 350F por 25 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo de madera en la masa salga limpio.