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Bruschetta de queso de cabra

Ingredientes:

  • Pan tipo baguette o campesino redondo  cortado diagonalmente
  • Ajos machacados como pasta en un mortero
  • Aceite de oliva para dorar el pan
  • Jitomate en puré fresco
  • Queso de cabra
  • Pimientos rostizados en cubos
  • Albahaca
  • Aceite de oliva para decorar
  • Vinagre balsámico opcional
  • Sal marina Maldon

Preparación:

  1. Barnizar el pan con un poco de aceite de oliva dorarlo
  2. Untar ajo machacado sobre el pan y jitomate fresco, colocar queso de cabra tibio, pimientos y decorar con hojas de albahaca, espolvorear con sal de mar
  3. Añadir un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico opcional.

 

Variantes de esta bruschetta:

  • Anadir queso feta en vez de cabra
  • Añadir champiñones salteados en vez de queso de cabra
  • Untar con Tapenade en vez de puré de jitomate fresco

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