Ingredientes:

• 120 gramos de mantequilla
• 5 cebollitas de cambray finamente picadas
• 100 gramos de jamón cortado en cubitos
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 Kilos de chícharos tiernos pelados
• Sal al gusto
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

1. Se calienta la mantequilla, se añaden las cebollitas y se acitronan
2. Se agregan el jamón y el perejil se fríe todo unos segundos y se añaden los chicharos sal al gusto agua y el bicarbonato, se tapa la cacerola y se deja cocinar los chicharos hasta que estén suaves, se comprueba que estén bien de sal y se sirven.