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Ensalada de repollo morado Marroquí con menta y semillas de cáñamo

Ingredientes:

  • 1 cabeza pequeña de repollo rojo, muy finamente rallado
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas finas con una mandolina
  • ½ taza de menta fresca, picada
  • ½ taza de cilantro fresco, picado
  • 4 cebollines, picados
  • ½ taza de nueces
  • ½ taza de pasas gueras o arándanos
  • 3 cucharadas de semillas de cáñamo
  • Para el aderezo:
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • El jugo y la ralladura de 1 limón
  • 1 cucharada de jarabe de maple
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de garam masala
  • sal de mar (alrededor de ½-1 cucharadita de acuerdo a su gusto)

Preparación:

  1. Añadir rallado repollo, zanahorias, menta, cilantro, cebollín, nueces, pasas y semillas de cáñamo en un tazón grande y dejar de lado
  2. Mezcle los ingredientes del aderezo y verter sobre la mezcla de ensalada
  3. Revuelva para cubrir

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