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Ensalada Waldorf

Ingredientes:

  • 2 tazas de manzana verde Granny Smith  picada en cubos
  • 1 cucharada de azúcar o stevia
  • ½ Cucharadita de jugo de limón
  • Pizca de sal
  • 1 taza apio picado
  • ½ taza nueces picadas
  • ¼ taza de pasas rubias (opcional)
  • ¼ taza Tofunesa
  • ½ taza de crema de nuez de la india (nuez remojada 6 horas en agua, escurridas y licuadas con un poco de leche de almendras hasta obtener textura deseada)

Preparación:

  1. Se rocían el azúcar jugo de limón y la sal sobre las manzanas se añade apio y nueces y la mezcla de tofunesa previamente mezclada con la crema, se lleva al refrigerador.
  2. Se sirve sobre hojas de lechuga (opcional)

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