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Pastel de Miel LEKAJ

Mi hija tuvo un evento en su colegio, un proyecto acerca de las abejas, entre las cosas que aprendieron de las abejas fue a que ellas producen una miel deliciosa, y su maestra les consiguió este pastel con miel que es de procedencia judía. Lo probé y realmente es Delicioso! atrévanse a hacerlo no se arrepentirán.

Ingredientes:

  • 5 huevos enteros
  • 1 1/2 vaso de zucanat o puede usarse azúcar morena
  • 1 vaso de miel
  • 1 vaso de aceite canola
  • 4 1/2 tazas de harina mas 2 cucharadas de harina (recomendado para países con alta altitud)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de clavo
  • 1 vaso de jugo de naranja
  • 1 vaso de agua caliente con 2 cucharadas de café instantáneo

Opcional:

  • 1 taza de nuez picada y nueces para adornar
  • 1/2 taza de pasitas remojadas en vino de Pesaj y escurridas
  • 1/2 taza de datiles picados

Nota: la fruta debe enharinarse con harina ya cernida para que no se vaya al fondo del molde y se mantenga en el centro

Preparación:

  1. En la batidora a velocidad 6 por 5 minutos se baten los huevos con el azúcar se agrega aceite a velocidad 6 por 5 minutos se agrega la miel a velocidad 6 por 5 minnutos mientras se ciernen harina bicarbonato canela y clavo.
  2. Se revuelven los ingredientes secos y se aparta 1/2 taza para enharinar la fruta seca, se alterna la harina con el jugo y el cafe a la mezcla anterior que quede bien batida en la batidora, fuera de la batidora se agrega la nuez y las frutas enharinadas
  3. Se rellenan los moldes, que previamente se aceitaron y cubrieron con papel parafinado o encerado, se aceitan y enharinan, rinde para 2 pasteles redondos de 24 cm de diámetro.
  4. Se lleva al horno a 150 grados por 1 hora se decora con nueces enteras.

 

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