Ingredientes:
- 4 cebollas en rebanadas delgadas (media luna)
- Mantequilla
- Aceite, el necesario
- 1 litro de caldo de pollo
- Croutones
- 1 cucharada de mantequilla
- Queso
Preparación:
- En una cacerola o budinera agregar la mantequilla junto con el aceite para evitar que se queme la mantequilla
- Agregar la cebolla en pluma y acitronar perfectamente
- Deslazar con un poco de vino y dejar reducir
- Agregar el fondo de ave y dejar que hierva, una vez logrado esto rectificar la sazón
- Servir en tazones con croutones de pan y queso gruyere y parmesano