Este platillo vegetariano me encanta, no tiene nada que envidiarle a uno que lleve proteína animal. Y aparte de ser muy sencillo de elaborar, en una cena quedas muy bien.
Par hacerlo necesitas lo siguiente:
500 gramos de champiñones
250 gramos de cebolla picada en cubitos chicos
20 gramos de ajo finamente picado
2 cucharaditas de mostaza dijon
1 cucharadita de pimiento dulce en polvo (pimentón español) puede usarse paprika si quieres un poco de picante en la preparación
1/4 Perejil fresco picado
360 gramos de leche evaporada (si quieres que sea vegano sustitúyela por leche almendras más 1 cucharada de levadura nutricional).
Sal marina (al gusto)
1/8 de cdita de Mezcla de pimienta negra, roja y blanca
Aceite para freir (oliva)
Preparación:
Sofreír la cebolla en aceite, añadir los ajos cocinar hasta que estén transparentes, agregar los champiñones dejar que suelten su jugo incluir perejil y la mostaza dijon y el pimiento español, agregar sal y pimienta. Cuando se vaya a servir agregar la leche evaporada o la mezcla de lechada de almendra y remover servir de inmediato y espolvorear con perejil picado (opcional). yo lo sirvo con arroz al vapor a veces con arroz basmati que es muy aromático. Para más tips sigue @AlgarabiaCulinaria en Instagram
Si quieres comprar estos individuales de papel, para decorar tu mesa busca a mi amiga Morella en @detalles_paratumesa en Instagram
https://www.instagram.com/detallesparatumesa/