Este platillo vegetariano me encanta, no tiene nada que envidiarle a uno que lleve proteína animal. Y aparte de ser muy sencillo de elaborar, en una cena quedas muy bien.

Par hacerlo necesitas lo siguiente:

500 gramos de champiñones

250 gramos de cebolla picada en cubitos chicos

20 gramos de ajo finamente picado

2 cucharaditas de mostaza dijon

1 cucharadita de pimiento dulce en polvo (pimentón español) puede usarse paprika si quieres un poco de picante en la preparación

1/4 Perejil fresco picado

360 gramos de leche evaporada (si quieres que sea vegano sustitúyela por leche almendras más 1 cucharada de levadura nutricional).

Sal marina (al gusto)

1/8 de cdita de Mezcla de pimienta negra, roja y blanca

Aceite para freir (oliva)

Preparación:

Sofreír la cebolla en aceite, añadir los ajos cocinar hasta que estén transparentes, agregar los champiñones dejar que suelten su jugo incluir perejil y la mostaza dijon y el pimiento español, agregar sal y pimienta. Cuando se vaya a servir agregar la leche evaporada o la mezcla de lechada de almendra y remover servir de inmediato y espolvorear con perejil picado (opcional). yo lo sirvo con arroz al vapor a veces con arroz basmati que es muy aromático.  Para más tips sigue @AlgarabiaCulinaria en Instagram

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