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Avena con cardamomo y leche de coco.

Este fin de semana cociné para mis amigos de ZhiNeng Qigong y como está haciendo mucho frío en la ciudad de México. Decidí hacer esta receta que “calienta el cuerpo y el alma”. 

Ingredientes para 1 ración.

1 taza de leche de coco

1/3 taza hojuelas de avena (no las instantáneas).

1 cda Mascabado o piloncillo o 1/2 cda de estevia

4 semillas de cardamomo 

1/2 raja de canela o una pequeña

1/4 cdita vainilla

Preparación:

En una olla colocar la leche de coco, añadir cardamomo y canela, infusionar a fuego bajo. Si no le molestan las semilla y la raja de canela puede dejarlos sino, retírelos con un colador o cuchara, agregue el mascabado o endulzante de su preferencia.  Añada la avena y revuelva constantemente hasta que adquiera la consistencia que necesita, agregue vainilla revuelva. Sirva en un tazón y acompáñela con manzanas horneadas con especias y polvo de almendras. Ver receta en este blog.

 Las fotos de esta receta son referencia para hacer cantidades mayores de avena.

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