Postres · Sin gluten

Galletas de Chocolate. Sin gluten.

Ingredientes.

4 cucharadas o 55 gramos de mantequilla (puede usar algún sustituto vegano de mantequilla)

3/4 Taza azúcar morena

2 yemas de huevo

1 cucharadita extracto de vainilla

230 gramos de chocolate obscuro pesado y derretido

1/2 taza harina sin gluten

1/4 cucharadita flor de sal

4 claras de huevo

220 gramos de chispas miniatura de chocolate o chispas de algarrobo

Preparación:

En un bowl o en el recipiente de una batidora eléctrica. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se torne blanquesina y esponjosa. Se añaden las yemas de huevo y vainilla, el chocolate harina y sal, bata sólo hasta que la mezcla se haya incorporado. Debe estar gruesa. En otro bowl muy limpio libre de grasa, bata las claras de huevo a punto de nieve, incorpore a la mezcla de chocolate con una paleta, agregue las chispas de chocolate sólo hasta integrar, deje reposar unos 20 minutos.

Tome cucharadas soperas grandes y copeteadas de mezcla y haga bolas colóquelas en una charola (bandeja, placa de horno) alineada con papel encerado o con un tapete de silicón para hornear galletas, se hornean a 350° por 10 minutos, Dependiendo del horno puede tardarse más.  Cada vez que hago galletas y cambio alguna marca en los ingredientes pruebo horneando sólo una bola de la masa y veo si al salir del horno, todo está bien o requiere algún ajuste, más harina o grasa. Depende de la marca de mantequilla puede tener más o menos agua y las harinas sin gluten dependiendo de los ingredientes que utilicen en su mezcla pueden absorber un poco más de líquido de lo normal.

Golden Birthday Dinner Party Dishes Social Media Post (1)

 

 

 

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s