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Crema de calabacitas con croutones de quinua.

Esta crema es muy simple, deliciosa y nutritiva. Nos proteje del frío y calienta nuestra alma ❤🔥🔥🔥 Yo la acompaño con croutones de quinua con finas hierbas ya que le dá un toque crujiente delicioso. Recuerda la Quinua o Quinoa como se le conoce en USA es un pseudocereal sumamente nutritivo. Vas a necesitar: 3 calabacitas grandes (calabacín, zapallo) cortadas en cubitos 3 dientes de ajo picado muy finito 1 cebolla pequeña Aceite de oliva el necesario Consomé de vegetales. Sal de mar y pimienta al gusto Croutones de Quinua Preparación: En una ollita mediana coloca 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picadita, el ajo picado y deja cocinar en fuego bajo hasta que se transparenten, añade las calabacitas y cocínalas hasta que se ablanden. En una licuadora añade 1 taza de caldo de vegetales y la mezcla de calabacitas, licúa hasta que se haya integrado todo, añade más caldo si quieres una consistencia más líquida. Prueba y si necesita sal añádela a tu gusto y puedes colocar pimienta al gusto también. Antes de servir caliéntala en la olla a fuego bajo. Al servir, colócala en un plato y agrégale los croutones de Quinua como lo ves en la foto. Yo usé Croutones de Quinoa marca Croquinno’s Sirve de inmediato.

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