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Tofu marinado y salteado con hongos crimini

Esta receta es sencilla deliciosa para una cena en casa con la familia.

El tofu que usé es orgánico y suave, unos 300 gramos, creo que me hubiera gustado más el de consistencia dura para esta receta ya que el suave se pegó un poco a los hongos.

Lo primero que hay que hacer es marinar el tofu, por 4 horas.

MARINADA: 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de pasta umeboshi, 2 cucharadas de tamari y 1/4 taza de cebolla cortada en cubos, pimienta. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes de la marinada y los vertemos sobre el tofu cortado en cubos y o láminas.

Se cocina el tofu en un sartén con un poco de aceite de oliva sellando hasta dorar cada cara.

Luego se lavan y se les quita el tallo a los 250 gramos de crimini y se saltean con aceite de oliva y 1 diente de ajo picadito y un poco de la marinada del tofu en un sartén. Cuando estén suaves se les añade el tofu previamente sellado y dorado en el sartén.

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