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Tamales Veganos con Huitlacoche/Cuitlacoche a ¡Celebrar las fiestas patrias!

TAMALES VEGANOS
Para la masa:
Harina de maíz 3 tazas
Agua 3 ¼ tazas
Aceite vegetal comestible ½ taza
Aceite de oliva ½ taza
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Sal rosada o sal de mar, al gusto
Hojas de maíz (una docena).
Rellenos:
1- Guiso de huitlacoche
2- Champiñones con salsa verde
Procedimiento:

Remoja las hojas de maíz en agua caliente por 30-40 minutos.

Para la masa, vierte todos los ingredientes en una batidora y bate a velocidad media hasta que quede uniforme y maleable.

Para el ensamble, abre una hoja de maíz y agrega aproximadamente 2 cucharadas soperas de masa en el centro; extiéndela ligeramente y coloca encima una cucharada del relleno.

Enrolla la hoja, un extremo sobre el otro, y luego sube la parte inferior. Amarra con una tira de la hoja de maíz.

Continúa así hasta que termines con todas las hojas.
Para finalizar, coloca los tamales en una vaporera o en olla con agua hirviendo y tápala.

Deja cocer por aproximadamente 40 minutos.

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