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Spring Rolls

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INGREDIENTES

  • Pepino
  • Zanahoria
  • Apio (celery)
  • Lechuga
  • Espinaca
  • Perejil
  • Albahaca
  • Cebollín
  • Aguacate
  • Hojas de arroz
  • Fideos de arroz

Nota: los spring rolls pueden hacerse con otros vegetales. Podemos también usar betabel (remolacha), jícama, col, cilantro; puedes utilizar los que más te gusten.

PROCEDIMIENTO

1- Cortamos el pepino, la zanahoria y el apio en bastones muy finos. Lavamos muy bien la lechuga, espinaca, perejil y la albahaca. Cortamos el cebollín en cubitos muy pequeños (brunoise).

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2- Colocamos una bandeja la cual barnizamos con aceite de oliva y donde colocaremos la hoja de arroz previamente sumergida en agua de 30 segundos a 1 minuto (una vez que ya la podamos doblar sin que se rompa estará lista).

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3- Comenzamos a rellenar nuestro rollito primavera con los vegetales. Colocamos hojas de perejil (también puede ser cilantro).

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4- Colocamos la hoja de lechuga y la de espinaca (si son muy grandes podemos cortarla un poco); luego vamos colocando los bastones de vegetales que tenemos cortados.

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5- Cerramos el rollo doblando primero los extremos de arriba y abajo de la hoja de arroz, luego enrollamos.

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