INGREDIENTES
- Pepino
- Zanahoria
- Apio (celery)
- Lechuga
- Espinaca
- Perejil
- Albahaca
- Cebollín
- Aguacate
- Hojas de arroz
- Fideos de arroz
Nota: los spring rolls pueden hacerse con otros vegetales. Podemos también usar betabel (remolacha), jícama, col, cilantro; puedes utilizar los que más te gusten.
PROCEDIMIENTO
1- Cortamos el pepino, la zanahoria y el apio en bastones muy finos. Lavamos muy bien la lechuga, espinaca, perejil y la albahaca. Cortamos el cebollín en cubitos muy pequeños (brunoise).
2- Colocamos una bandeja la cual barnizamos con aceite de oliva y donde colocaremos la hoja de arroz previamente sumergida en agua de 30 segundos a 1 minuto (una vez que ya la podamos doblar sin que se rompa estará lista).
3- Comenzamos a rellenar nuestro rollito primavera con los vegetales. Colocamos hojas de perejil (también puede ser cilantro).
4- Colocamos la hoja de lechuga y la de espinaca (si son muy grandes podemos cortarla un poco); luego vamos colocando los bastones de vegetales que tenemos cortados.
5- Cerramos el rollo doblando primero los extremos de arriba y abajo de la hoja de arroz, luego enrollamos.
