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Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

Hoy encontré en el refrigerador, ajo, jitomate y pesto de albahaca vegan.

Tenía unos restos de frijoles negros, de quinua y un gratén de acelgas y cebolla.

Decidí cocinar el tempeh y acompañarlo con una salsa de jitomate estilo italiano.

Sofreí los ajos con aceite de oliva a fuego muy bajo, añadí 6 jitomates sin piel y sin semillas cortados en cuartos y los rehogué, al final añadí dos cucharadas de pesto de albahaca y doré el tempeh por todos los lados.

Siempre a fuego muy bajo. Añadí sal marina y un poco de pimienta a la salsa de jitomate y finalmente serví el tempeh acompañado por la salsa y todos los acompañantes.

Espero les guste esta fácil manera de prepararlo.


Buen provecho!

Con amor y gratitud!

🙏🏻❤👄

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