El maíz es una planta civilizatoria que contribuyó de manera definitiva en el desarrollo y crecimiento de las culturas indígenas americanas. El rastro más antiguo del maíz en America corresponde a un polen fósil hallado en la ciudad de México y también los granos de maíz encontrados en Norteamérica y Suramérica. El maíz inicial era…… Sigue leyendo Receta básica de arepa (rellena de jaca)
Cardamomo Una semilla fragante y deliciosa para saborizar postres, infusiones, bebidas y cocina especiada. El cardamomo aumenta el apetito y nos ayuda a aliviar esa inflamación causada por la retención de gases y el ardor en el estómago, mejora la digestión y estimula el metabolismo. No se recomienda consumir cardamomo a las personas con Diverticulitis,…… Sigue leyendo Cardamomo
Desayuno con el poder del Sacha-Inchi (plukenetia volubilis) por 8 gramos de esta fruta en polvo se obtienen 5 gramos de proteína, rica en omega 3,6,9, vitamina A, E y mucha fibra, de fácil digestión. Se conoce también como el cacahuate (maní) del Perú su sabor es muy particular, yo lo uso en mis smoothies…… Sigue leyendo Smothie Feliz de Sacha – Inchi. Un Súper Alimento del Perú.
Frittata de verduras. Ingredientes: 1 cebolla mediana picada muy fina 1 pimiento rojo picado muy fino 1 taza de chícharos crudos (petit pois) 2 tazas de papa en cubos de 1 cm de lado y ya hervida (cocida al dente no suave) 1 taza de hojas de perejil picado fino 6 huevos Sal al gusto…… Sigue leyendo Fritatta de verduras.
Esta tortilla de papas es un desayuno muy nutritivo y proporciona mucha energía. Ingredientes: 250 gramos de rajas de chile poblano (chile sin cáscara, cortado en láminas finas) 9 huevos enteros (si lo desean pueden quitar la yema) 1/2 cebolla cortada en cubos chicos 3 papas medianas sin cáscara y ralladas 1/2 taza de hojas…… Sigue leyendo Tortilla: rajas de chile poblano con papas.
El Kéfir es una bebida hecha a base de leche fermentada, originaria de los valles del Cáucaso. La palabra Kefir proviene de la palabra turca “Keif” que significa “Agradable Sensanción” “Sentirse Bien” o “Buena Cara” Originalmente se obtenía de realizar la fermentación de la leche de camello luego de yegua, búfala, cabra hasta llegar a…… Sigue leyendo Qué es el Kéfir y cuáles son sus beneficios.
