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Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

Hoy encontré en el refrigerador, ajo, jitomate y pesto de albahaca vegan. Tenía unos restos de frijoles negros, de quinua y un gratén de acelgas y cebolla. Decidí cocinar el tempeh y acompañarlo con una salsa de jitomate estilo italiano. Sofreí los ajos con aceite de oliva a fuego muy bajo, añadí 6 jitomates sin…… Sigue leyendo Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

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Spring Rolls

INGREDIENTES Pepino Zanahoria Apio (celery) Lechuga Espinaca Perejil Albahaca Cebollín Aguacate Hojas de arroz Fideos de arroz Nota: los spring rolls pueden hacerse con otros vegetales. Podemos también usar betabel (remolacha), jícama, col, cilantro; puedes utilizar los que más te gusten. PROCEDIMIENTO 1- Cortamos el pepino, la zanahoria y el apio en bastones muy finos.…… Sigue leyendo Spring Rolls

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Receta básica de arepa (rellena de jaca)

El maíz es una planta civilizatoria que contribuyó de manera definitiva en el desarrollo y crecimiento de las culturas indígenas americanas. El rastro más antiguo del maíz en America corresponde a un polen fósil hallado en la ciudad de México y también los granos de maíz encontrados en Norteamérica y Suramérica. El maíz inicial era…… Sigue leyendo Receta básica de arepa (rellena de jaca)

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Receta básica para preparar Jaca

Ingredientes Cebolla blanca  300 gramos Ajo  20 gramos Tomate licuado sin piel y sin semilla  1 litro Jaca cocida y deshebrada  500 gramos Sal y pimienta Orégano 1 cucharadita Aceite c/n   Procedimiento Calentar el aceite en una olla.   Una vez caliente agregar la cebolla y sofreír hasta acitronar. Luego agregar el ajo y…… Sigue leyendo Receta básica para preparar Jaca

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Jaca o Jackfruit

La Jaca (Artocarpus heterophyllus) es una fruta emparentada con la fruta del árbol del pan y es originaria de las selvas pluviales de Malasia \n La Jaca, Chacca, Jack o Jack fruit es muy grande es conocida como el fruto más grande del mundo. Puede pesar hasta 45 kilos y medir 90 cm. Es de…… Sigue leyendo Jaca o Jackfruit

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Cúrcuma, Kanchani, Oro de India, Azafrán de los pobres, Palillo, yuquilla, turmeric…muchos nombres muchos beneficios. Súper Alimento

“Kanchani” significa “Diosa de Oro” La cúrcuma o Kanchani, es una súper planta, este rizoma también se conoce como el oro de India o palillo de azafrán o yuquilla, en inglés se conoce como Turmeric. La verdad es que luego de que leí en varios libros y artículos lo que aporta al cuerpo humano, podría decir que…… Sigue leyendo Cúrcuma, Kanchani, Oro de India, Azafrán de los pobres, Palillo, yuquilla, turmeric…muchos nombres muchos beneficios. Súper Alimento

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Cardamomo

Cardamomo Una semilla fragante y deliciosa para saborizar postres, infusiones, bebidas y cocina especiada. El cardamomo aumenta el apetito y nos ayuda a aliviar esa inflamación causada por la retención de gases y el ardor en el estómago, mejora la digestión y estimula el metabolismo. No se recomienda consumir cardamomo a las personas con Diverticulitis,…… Sigue leyendo Cardamomo