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Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

Hoy encontré en el refrigerador, ajo, jitomate y pesto de albahaca vegan. Tenía unos restos de frijoles negros, de quinua y un gratén de acelgas y cebolla. Decidí cocinar el tempeh y acompañarlo con una salsa de jitomate estilo italiano. Sofreí los ajos con aceite de oliva a fuego muy bajo, añadí 6 jitomates sin…… Sigue leyendo Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

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Spring Rolls

INGREDIENTES Pepino Zanahoria Apio (celery) Lechuga Espinaca Perejil Albahaca Cebollín Aguacate Hojas de arroz Fideos de arroz Nota: los spring rolls pueden hacerse con otros vegetales. Podemos también usar betabel (remolacha), jícama, col, cilantro; puedes utilizar los que más te gusten. PROCEDIMIENTO 1- Cortamos el pepino, la zanahoria y el apio en bastones muy finos.…… Sigue leyendo Spring Rolls

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Receta básica de arepa (rellena de jaca)

El maíz es una planta civilizatoria que contribuyó de manera definitiva en el desarrollo y crecimiento de las culturas indígenas americanas. El rastro más antiguo del maíz en America corresponde a un polen fósil hallado en la ciudad de México y también los granos de maíz encontrados en Norteamérica y Suramérica. El maíz inicial era…… Sigue leyendo Receta básica de arepa (rellena de jaca)

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Receta básica para preparar Jaca

Ingredientes Cebolla blanca  300 gramos Ajo  20 gramos Tomate licuado sin piel y sin semilla  1 litro Jaca cocida y deshebrada  500 gramos Sal y pimienta Orégano 1 cucharadita Aceite c/n   Procedimiento Calentar el aceite en una olla.   Una vez caliente agregar la cebolla y sofreír hasta acitronar. Luego agregar el ajo y…… Sigue leyendo Receta básica para preparar Jaca

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Jaca o Jackfruit

La Jaca (Artocarpus heterophyllus) es una fruta emparentada con la fruta del árbol del pan y es originaria de las selvas pluviales de Malasia \n La Jaca, Chacca, Jack o Jack fruit es muy grande es conocida como el fruto más grande del mundo. Puede pesar hasta 45 kilos y medir 90 cm. Es de…… Sigue leyendo Jaca o Jackfruit

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Cúrcuma, Kanchani, Oro de India, Azafrán de los pobres, Palillo, yuquilla, turmeric…muchos nombres muchos beneficios. Súper Alimento

“Kanchani” significa “Diosa de Oro” La cúrcuma o Kanchani, es una súper planta, este rizoma también se conoce como el oro de India o palillo de azafrán o yuquilla, en inglés se conoce como Turmeric. La verdad es que luego de que leí en varios libros y artículos lo que aporta al cuerpo humano, podría decir que…… Sigue leyendo Cúrcuma, Kanchani, Oro de India, Azafrán de los pobres, Palillo, yuquilla, turmeric…muchos nombres muchos beneficios. Súper Alimento

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Cardamomo

Cardamomo Una semilla fragante y deliciosa para saborizar postres, infusiones, bebidas y cocina especiada. El cardamomo aumenta el apetito y nos ayuda a aliviar esa inflamación causada por la retención de gases y el ardor en el estómago, mejora la digestión y estimula el metabolismo. No se recomienda consumir cardamomo a las personas con Diverticulitis,…… Sigue leyendo Cardamomo

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Berenjenas al estilo de Marrakech

Ingredientes 3 berenjenas 2 ajos picados fino 1 cdta comino molido 1 cda paprika o pimienta de cayena 2 cdas Jugo de limón Sal al gusto Aceite para freir. Se cortan en cubitos las berenjenas se fríen hasta dorar, se escurren. Se añade sobre las berenjenas ya fritas, ajo picado, limón, páprika o cayena, comino,…… Sigue leyendo Berenjenas al estilo de Marrakech

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Smothie Feliz de Sacha – Inchi. Un Súper Alimento del Perú.

Desayuno con el poder del Sacha-Inchi (plukenetia volubilis) por 8 gramos de esta fruta en polvo se obtienen 5 gramos de proteína, rica en omega 3,6,9, vitamina A, E y mucha fibra, de fácil digestión. Se conoce también como el cacahuate (maní) del Perú su sabor es muy particular, yo lo uso en mis smoothies…… Sigue leyendo Smothie Feliz de Sacha – Inchi. Un Súper Alimento del Perú.

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Crema de calabacitas con croutones de quinua.

Esta crema es muy simple, deliciosa y nutritiva. Nos proteje del frío y calienta nuestra alma ❤🔥🔥🔥 Yo la acompaño con croutones de quinua con finas hierbas ya que le dá un toque crujiente delicioso. Recuerda la Quinua o Quinoa como se le conoce en USA es un pseudocereal sumamente nutritivo. Vas a necesitar: 3…… Sigue leyendo Crema de calabacitas con croutones de quinua.