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Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

Hoy encontré en el refrigerador, ajo, jitomate y pesto de albahaca vegan. Tenía unos restos de frijoles negros, de quinua y un gratén de acelgas y cebolla. Decidí cocinar el tempeh y acompañarlo con una salsa de jitomate estilo italiano. Sofreí los ajos con aceite de oliva a fuego muy bajo, añadí 6 jitomates sin…… Sigue leyendo Tempeh con jitomate y pesto de albahaca vegan.

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Ensalada de gajos de naranja con arúgula y hojas verdes

Ingredientes 2 Naranjas tipo california 1 taza de hojas de rúcula/arúgula 1 endivia grande 15 aceitunas negras sin semilla Lechugas mixtas y hojas de espinaca Para la vinagreta: 1/3 taza de aceite 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de mostaza preparada 3 cucharadas de azúcar, sucanat o stevia 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de…… Sigue leyendo Ensalada de gajos de naranja con arúgula y hojas verdes