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Sopa de cebolla

Ingredientes: 4 cebollas en rebanadas delgadas (media luna) Mantequilla Aceite, el necesario 1 litro de caldo de pollo Croutones 1 cucharada de mantequilla Queso   Preparación: En una cacerola o budinera agregar la mantequilla junto con el aceite para evitar que se queme la mantequilla Agregar la cebolla en pluma y acitronar perfectamente Deslazar con…… Sigue leyendo Sopa de cebolla

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Sopa Minestrone

Ingredientes caldillo de jitomate 1 diente de ajo molido 1/2 cebolla molida 2 jitomates molidos   Ingredientes: 1 litro de caldo de pollo (fondo) 1 chayote pelado y en cubos (macedonia) 3 tallos de apio en cubos (macedonia) 2 zanahorias en cubos (macedonia) 1 taza de col en tiras ( chifonada) 2 calabacitas en cubos…… Sigue leyendo Sopa Minestrone

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Sopa Husteca

Ingredientes: 1 litro de caldo de vegetales 6 tortillas cortadas en tiritas, pueden hornearse para que queden crujientes o freirse 1 taza de fideo grueso y dorado ligeramente 1 rama de epazote 1 taza de rajas de chile poblano  150  gramos de queso cotija o de cincho rallado   Sal   Aceite, el necesario  …… Sigue leyendo Sopa Husteca